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膽結石可以吃牛肚嗎

參與醫生

華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院 張勇 主任醫師
膽囊結石患者,不建議吃牛肚,通常有以下幾種原因:1、營養成分有限:雖然牛肚口感不錯,但是營養價值并不高。建議膽囊結石患者吃一些高營養、富含維生素、富含纖維的食物;2、牛肚烹飪方法:膽囊結石患者在飲食方面要清淡,忌辛辣、油膩、刺激,不要喝酒,而牛肚的做法,通常是下火鍋吃,或者紅燒、爆炒。這些烹飪方法都需要大量油、辣椒等刺激性食物,這樣才能夠掩蓋牛肚的腥味,對胃腸道和膽道的刺激比較大。大部分患者吃完火鍋、川菜后會出現膽囊結石急性發作。牛肚如果用清淡的方法烹飪,口感并不好,可能患者也不愿意吃。因此建議患者少吃牛肚,少吃辛辣刺激的食物,盡可能食用清淡、健康、有營養的食物。
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