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糖尿病病人可以吃蠶豆嗎

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 曹雪霞 副主任醫師
對于很多糖尿病病人可能不吃主食,而吃大量豆類。這種偶爾可以吃幾次蠶豆,但如果以大量蠶豆或其他豆制品作為主食進食,實際上不是特別推薦。因為實際上蠶豆或其他豆制品屬于蛋白質,到體內一樣可能需要轉化為糖。如果過多、大量攝入,實際上也會影響到整個能量平衡。因此糖尿病患者原則上可以吃蠶豆,但不建議以蠶豆做主食或以蠶豆作為常用的食物,或把蠶豆磨成粉后做主食吃,不是特別推薦。對于糖尿病患者的另一種影響而言,如果出現腎病、蛋白尿,就非常不推薦吃蠶豆或其他豆制品。因為植物蛋白本身會影響腎臟,其分子量比較大,在排泄過程中會增加腎臟負擔,不利于腎功能穩定。因此糖尿病患者原則上、在沒有腎病的情況下,可以少量吃蠶豆,增加食物的多樣性。但如果合并腎功能不全時,不建議大量吃豆類,會影響腎功能,不利于營養均衡。所以可以少量吃蠶豆,不推薦大量食用。
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