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糖尿病蠶豆能吃嗎

參與醫生

武漢大學中南醫院 孫蘇欣 主任醫師
糖尿病患者可以吃蠶豆,但對于安排在何時間吃、吃多少,應有所計劃,不能像沒有糖尿病的人一樣隨時吃。還要看其烹飪方法,如油炸蠶豆加糖,五香鹵的蠶豆,需要盡量少吃,因為除蠶豆本身熱量以外,調料會附著于蠶豆上,附著的糖類物質也有熱量,會升高血糖。糖尿病是胰島素功能缺乏或者胰島素作用不足、數量減少等,引起體內能量物質利用障礙,蠶豆含有碳水化合物、少量脂肪和蛋白質,也會提供一定能量,雖然升糖指數不高,糖尿病可以吃。但是需要作為雜糧的一部分加入到主食中,要將其放在主食中計算吃,不能吃了主食后額外添加。或者也可以在兩餐之間作為加餐零食,但是量要有所控制,不能吃太多,以10顆為準。
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