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馬鈴薯糖尿病病人可以吃嗎

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中南大學湘雅醫院 劉澤灝 副主任醫師
糖尿病患者可以吃馬鈴薯,馬鈴薯在我們國家的部分地區,是非常重要的食物來源,甚至可以作為一種主食,其主要成分是淀粉,也含有植物粗纖維等。馬鈴薯含的淀粉跟大米飯沒有太多的差異,吃進去后同樣會被腸道內的細菌消化酶分解,最終變成葡萄糖,吸收入血為身體供能。所以吃馬鈴薯和吃大米飯的作用沒有太大區別,但要注意不能夠因為沒區別而過度進食馬鈴薯。部分糖尿病患者聽說馬鈴薯可以降血糖,就專門去吃馬鈴薯,不吃米飯,甚至把正在用的降糖措施停掉,最后發現血糖有所降低,就認為馬鈴薯可以降低血糖,這是錯誤的認識。進食馬鈴薯后可能會導致每天能量攝入減少,所以血糖就會出現下降,總之糖尿病患者可以吃馬鈴薯,但一定要注意量,避免因攝入過多導致血糖出現波動。
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