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高血糖能不能吃燕麥

參與醫生

武漢大學中南醫院 孫蘇欣 主任醫師
高血糖可以吃燕麥。燕麥是升糖指數很低的雜糧,糖尿病患者平時吃燕麥,最好早餐吃牛奶的時候,可以泡在牛奶里面吃,同時也可以做成飯。建議燕麥和其他的雜糧混合,做成的米飯去吃,例如燕麥、藜麥、玉米粉,或者是雜豆類的食物。和平時精加工的米,按不同的比例混合去吃。我們不提倡吃精致的加工米,但是也不是一點都不能吃。提倡吃粗糧雜糧,但是也不能完全是粗糧雜糧,所以建議燕麥和其他的粗糧、雜糧,例如藜麥、玉米、蕎麥、青稞米,和平時的大米混合吃。總之雜糧的種類越多,做成了飯的不同的成分越多,營養就應該是越均衡。平時精致的大米,吃了口感非常好,但是升糖指數很高。如果摻雜著不同的燕麥或者是其他的雜糧混合做,就可以大大降低米飯的升糖指數了。所以提倡糖尿病患者多吃燕麥,早餐的時候如果牛奶里面放的燕麥。可以既能夠吃得飽,還能夠多吃膳食纖維。保護腸道的功能,防止便秘都有很好的好處。而且燕麥里面的膳食纖維在腸道里面通過吸收水分泡脹以后,除了有飽脹感,不讓人吃得過多,不容易饑餓感。同時吸附水分的能力,還可以同時吸附有毒的、有害的腸道的物質,包括多余的糖分。另外它還可以刺激腸道蠕動,可以把糖分和有害的物質吸附住排出體外,改善便秘、防止腸癌等等。多吃燕麥很有好處,早上吃燕麥和牛奶、雞蛋,就能夠保證優質的蛋白和膳食纖維和適當的碳水化合物的吸收了。如果中餐、晚餐,燕麥和其他的多種的雜糧和大米按比例混合,做成干飯吃,可以大大降低主食的升糖指數。
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