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高血糖能不能吃土豆

參與醫生

安徽醫科大學第一附屬醫院 羅莉 主任醫師
高血糖能吃土豆,但是高血糖患者在吃土豆時,首先要知道土豆含有的淀粉含量非常高,所以吃土豆時要將它歸類于碳水化合物。很多高血糖的患者在吃土豆的時候,將土豆歸于蔬菜,其實不科學。因為常見的綠葉蔬菜提供的熱卡并不高,如果將土豆當蔬菜吃,吃的過多就會導致血糖水平過高。碳水化合物所提供的熱卡,在每天當中有固定比例。可以根據每天的標準體重以及勞動輸出量,制定出每天可以攝入的總熱卡,總熱卡50%-60%,由碳水化合物來提供。當然碳水化合物還要由主糧來提供,每天要進食一定數量的主糧,建議以粗糧為主。土豆在進食以后要扣除主糧的數量,所以多吃土豆的時候,要少吃米飯、饅頭。土豆可以提供豐富的能量,還可以提供礦物質、維生素等,對人體有好處。但是高血糖患者在吃土豆時,由于淀粉含量過高,提供熱卡比較多,所以一定要控制好數量。如果進食的土豆比較多,會導致人體出現體重逐漸增加、肥胖的現象。這個時候會加重胰島素抵抗,對血糖控制不利。
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