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糖尿病能吃馬鈴薯嗎

參與醫生

安徽醫科大學第一附屬醫院 羅莉 主任醫師
糖尿病患者可以吃馬鈴薯,但是要注意控制數量。馬鈴薯含有的淀粉量比較多,所以很多糖尿病患者將馬鈴薯歸于蔬菜類,這是不對的觀點,如果歸于蔬菜類,每天可以進食500g左右,此時進食馬鈴薯會較多。馬鈴薯應歸于主糧,因為含有的碳水化合物特別多,在吃馬鈴薯后,一定要對應扣除當餐的米和面的數量。碳水化合物可以占到糖尿病患者每天總熱卡的50%-60%,可以根據患者的標準體重計算出每天可以攝入的總熱卡,然后估算出每天可以攝入的碳水化合物總量。建議碳水化合物在分配時以粗糧為主,可以選擇小米、蕎麥面等。對糖尿病患者而言,粗糧可以提供比較多的粗纖維,可以促進胃腸道蠕動,同時還可以提供豐富的B族維生素,延緩糖分的吸收。進食過多的馬鈴薯,會造成糖尿病患者餐后血糖升高,而且會增加體重,所以糖尿病患者可以吃馬鈴薯,但是一定要控制好數量,而且馬鈴薯一定要歸于碳水化合物類,不可歸于蔬菜類。
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