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吃過期食品的危害
- 吃過期食品的危害
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參與醫生
河南省人民醫院 張昊 主任醫師

過期食品對身體確實有不良影響,具體對于身體產生的危害,取決于過期食物所具有的成分。碳水化合物類食物,包括面包、餅干,如果僅僅是食物放置時間較長,導致口感不夠新鮮,進食后可能對身體影響不會很大。但如果由于食物儲存的時間比較長,或者是儲存的環境不佳,比如處于濕熱的環境,使食物產生霉變,含有一定的黃曲霉毒素,黃曲霉毒素不容易被降解破壞,而且耐高溫,這樣的食物被攝入體內,其是重要的致癌物,肝癌、胃癌都與黃曲霉毒素有一定關系。如果只是偶爾進食這樣的食物,可能對身體影響不是太大,但如果是經常食用此類食物,長期以往,積累到一定量,可能會對身體產生嚴重影響。胃癌、肝癌都屬于惡性腫瘤的范疇,會對人體的生存造成很不利影響。部分食物會被病原微生物污染,比如被細菌污染,進入人體以后會使機體產生胃腸炎,這也是對身體造成危害的一種形式。購置食品時要關注食物的保質期,盡量吃保質期內的食物,以免過期的食物對身體產生不利影響。

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