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蒜薹是什么功效的藥材

    發(fā)布時(shí)間:2018-11-06   來(lái)源:中華康網(wǎng)   
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蒜薹想必大家都吃過(guò),無(wú)論是菜市場(chǎng)還是超市都有賣的,而且蒜薹這種蔬菜炒著吃味道非常不錯(cuò),同時(shí)還能拌涼菜,價(jià)格還非常的實(shí)惠,一年四季都可以買到,所以很受人們的歡迎,但是大家對(duì)它的了解也就僅僅停留在蔬菜這一塊了,其實(shí)蒜薹本身還是一種藥材,那么究竟蒜薹是什么功效的藥材呢?

蒜薹是什么

蒜薹是什么

蒜薹,又稱蒜毫。它是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被簡(jiǎn)寫(xiě)作“蒜苔”。蒜薹在我國(guó)分布廣泛,南北各地均有種植,是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會(huì)種上幾畦。

營(yíng)養(yǎng)功效:蒜薹性溫,具有溫中下氣,補(bǔ)虛,調(diào)和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。殺菌作用,蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感,防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。通便防痔,蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜薹,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。

防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用,蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

注意事項(xiàng):蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得過(guò)爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過(guò)量食用蒜薹可能會(huì)影響視力;蒜薹有保護(hù)肝臟的作用,但過(guò)多食用則反而損害肝臟,可能造成肝功能障礙,使肝病加重。蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。

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