秋天是收獲的季節，扁豆也在這個時候成熟，通常的做法是拿來炒，搭配豬肉或者牛肉，海鮮也可以，扁豆口感爽脆，味道清香很多人都喜歡吃，其實吃扁豆是有很多好處的，它除了營養價值高之外還有很多功效，那么接下來文章就為大家介紹一下吃扁豆的好處有哪些。

什么是扁豆

白扁豆，一種農作物，可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆；一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。扁豆原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季采收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。

扁豆干能補充營養

扁豆干能為人類身體補充多種營養成分，它雖然是加工以后的干扁豆，但是營養成分一點也不比鮮扁豆少，礦物質和維生素都是它所含有的重要營養成分，另外還有一些酶類和糖份存在，人們食用能快速把這些營養吸收，滿足身體對它們的需要。

扁豆能養胃

扁豆是一種養胃功效特別出色的食材，健脾除溫是它重要的功效，特別適合脾胃虛弱的人群食用，同時扁豆也能調節胃功能，對消化不良和胃部脹痛等癥狀都有不錯的緩解作用。

扁豆能利尿排毒

扁豆中有多種微量元素存在，其中鉀的含量最多，它與其他微量元素一起進入人體，能起到利尿的作用，另外這些微量元素，在被人體吸收的過程中，還能清除體內積存的多種毒素，讓這些毒素隨尿液一起排出體外，從而也就起到了利尿排毒的重要作用。