一般日常的生活中，最常見的無(wú)非是雞血，鴨血或者是豬血了，這些都是可以用來(lái)煲湯或者是有別的做法，不同的血類當(dāng)然也有其不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以，無(wú)論是雞血鴨血或者是豬血都還是很受人們喜愛(ài)的菜肴，但是今天我們介紹的，大家可能還是會(huì)覺(jué)得陌生的，那就是牛血，我們今天要來(lái)看看的就是牛血營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

牛血，中藥名。為牛科野牛屬動(dòng)物黃牛或水牛屬動(dòng)物水牛的血液。遍及全國(guó)。具有健脾補(bǔ)中，養(yǎng)血活血之功效。常用于脾虛羸瘦，經(jīng)閉，血痢，便血，金瘡折傷。

牛血營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛血由80.9%的水、17。3%的蛋白 質(zhì)、O.23%的脂肪、0.07%的碳水化合物秘以及0.62%的礦物質(zhì)組成)。除了鐵(36.3mg/100克血)以外,F血的組成與肉的組成相近。血中鐵含量“是肉的10倍，

牛血有理血，補(bǔ)中，補(bǔ)脾胃，補(bǔ)血枯諸虛等功效。治便血，血痢，經(jīng)閉，血虛羸瘦，解毒利腸，破瘀通經(jīng)。補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群和胃健脾：中和胃酸，緩解胃痛。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。解毒：清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。調(diào)經(jīng)：調(diào)理經(jīng)期過(guò)長(zhǎng)(短)或是月經(jīng)過(guò)少(多)。養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

牛血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，對(duì)人體的健康是有很大的好處的。牛血不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大，而且食療效果也非常更好。其特有的解毒作用，被人們很好的利用起來(lái)，在人體毒素比較堆積的時(shí)候，食用牛血不愧為一種很好的選擇。

牛血與黃豆、地黃相克,同食會(huì)引起消化不良。牛血與海帶相克,同食會(huì)導(dǎo)致便秘。牛血與何首烏相克,同食會(huì)引起身體不適。忌與茱萸同食。不宜與菱、杏仁同食。