香蔥可以說是家里做菜或者炒飯最常用的配料了，很多人都說香蔥配菜可以散發出淡淡的香味，鮮艷的翠綠色還可以很好的襯托菜品，可是你知道嗎？香蔥的作用遠不止這些，它的功效很多，甚至可以防癌抗癌，可能你不相信，這么一根小小的蔥，怎么可能會有這些功效呢，下面請和小編一起了解香蔥的功效與作用有哪些吧。

香蔥的營養價值和功效

1.防止感冒：香蔥中含有麥芽糖、果糖、葡萄糖等多種糖類物質，另外還含有少量的纖維素和淀粉。

2.促進消化：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠起到健脾開胃的功效，增加人的食欲。

3.防癌抗癌：香蔥中含有果膠，能夠減少結腸癌的發生，具有一定的抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

4.抗菌、抗病毒：蔥中含有大量的大蒜素，具有一定的的抵御細菌、病毒的作用，特別是對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

香蔥食譜

小香蔥燒大排、香蔥面包、香蔥小餅、香蔥酥片、香蔥燙青菜、香蔥里脊卷、香蔥豆腐卷、香蔥芝麻火腿腸包、香蔥藕片。

香蔥屬于百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。根據蔥白的長短主要分為兩個類型，大蔥和小蔥。大蔥植株比較高大，蔥白潔白而味甜。香蔥主要生產在南方，是一種生活中比較常用調料，通常用生食或拌涼菜用。