中華漢字文化博大精深，除了我們經常用到的幾千字非常的熟悉，可以讀寫之外，還有很多的字都是我們不太熟悉甚至是不認識的，這也是我們應該不斷學習的原因；香菜是我們都很熟悉的一種蔬菜，但是香菜在很多的地區都叫做芫荽，芫荽大家都會說卻都不會寫，香菜還有另外一個名字，認識的人就更少了，那就是胡荽籽，今天我們的主要重點內容就是胡荽籽怎么讀呢？

香菜籽為雙圓球形，表面淡黃棕色，成熟果實堅硬，氣芳香，帶有溫和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道。當種子變為褐色的時候就可以采收了，經脫粒、曬干幾顆提取呈香物質。味微辣原產于地中海沿岸。常用于腌制食物，磨成的細粉可用于許多食品調味中，烹調的理想香料之一，也是調配咖喱的原料之一。原產歐洲地中海地區，我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南、西藏等省區均有栽培。莖葉作蔬菜和調香料，并有健胃消食作用；果實可提芳香油；果入藥，有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。

胡荽，別名芫荽(拼音：yánsuī)、香菜、香荽。為傘形科植物鞠荽CoriandrumsativumL。的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。藥用價值起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒，《本草綱目》稱芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。

散風寒、發熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。