相信大家都不是喜歡蟲子的，而我們今天所說(shuō)的蟲草花，它雖然長(zhǎng)得像小蟲子，但卻叫蟲草花，不過(guò)它雖然名字叫花，但它并不是花，而是一種菌類；與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，那么接下來(lái)就讓我們了解一下這個(gè)叫卻長(zhǎng)得像蟲的菌類也就是蟲草花涼拌蟲草花有什么功效以及做法。

蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等30多種人體所需的微量元素，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

蟲草花的食用方法可以用來(lái)燉湯，其味道非常的鮮美，也可以用來(lái)涼拌，具體爽嫩的口感，在挑選蟲草花時(shí)，其顏色決定品質(zhì)的高低，在洗泡時(shí)，會(huì)見到浸泡的水呈淡褐色，在燉煮后湯和肉也會(huì)呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的，但水洗時(shí)脫色，有異味，吃時(shí)口感變差，就有可能被染色了。

做法一

1.金針菇洗凈焯水，撈出涼白水過(guò)涼。瀝干水份

2.蟲草花泡發(fā)洗凈焯水，瀝干水份

3.黃瓜洗凈切絲，放鹽腌漬

4.胡蘿卜刨皮切絲，熱鍋熱油關(guān)火倒入胡蘿卜煸過(guò)

5.把所有食材放一起(黃瓜擠干水份)

6.倒入涼拌汁、麻油。(可根據(jù)個(gè)人喜好加調(diào)料)放入冰箱冷藏口感更佳

做法二

1. 把蟲草花的根部折區(qū);然后用清水浸泡10分鐘。

2. 小米椒、青椒都切成小圈;香蔥切段;大蒜剁末。

3. 把香蔥段以外的調(diào)料食材放入碗里，攪拌均勻調(diào)成醬料汁。

4. 泡好的蟲草花洗干凈，放如鍋中開水燙一下。撈出瀝干后放在盤里。

5. 把調(diào)好的醬料汁淋在上面，撒上蔥花就可以吃啦!