小時候特別不愛吃豬肝，不止說是不愛吃，已經到了可以說討厭的程度了，幾乎一聞到豬肝的味道，就反胃，不想上餐桌吃飯，但是，因為豬肝的營養價值非常高，吃了對身體非常有益處，所以，媽媽給做了菠菜炒豬肝;菠菜與豬肝一起做菜吃，菠菜的清甜掩蓋了豬肝地腥味，非常好吃;今天就讓我們來研究研究菠菜豬肝的做法和功效吧。

菠菜炒豬肝。主料：菠菜，豬肝，蒜。調料：食鹽適量，雞粉適量，生抽，蠔油，淀粉適量，甜面醬1勺，調和油適量，芝麻油適量。1、豬肝切薄片，放入冷水中浸泡10分鐘。2、撈出豬肝放入容器內，加1勺生抽，適量的淀粉，1勺料酒拌勻。3、菠菜洗凈控水。4、放入開水中汆燙熟后撈起瀝水擺盤。5、熱鍋冷油爆香蒜末。6、放入豬肝翻炒熟，加蠔油，甜面醬，生抽，水，最后加鹽和雞粉。7、把豬肝連同汁澆到菠菜上即可。

豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高，可以做成菠菜豬肝湯或粥。幼兒食用，可以預防貧血、夜盲癥，同時，還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發育。不過豬肝膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。且肝臟屬于排毒器官，有一定的毒素，最多一周食用一次，不可多食。以上就是菠菜豬肝的做法和功效，希望能對大家有所幫助。