雞腎，雖然很小，但它的作用很大，我們家里常常會吃雞肉，卻很少人關注吃雞腎，因為它太小了，沒人會在意，但其實雞腎的功效是多么的大，以前不了解雞腎的，現在趕緊了解吧，等你了解了，你會每次吃雞肉的時候會注意它的，雞腎是雞的一種器官，屬于泌尿系統的一部分，負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡，最后產生尿液經由后續管道排出體外，那么雞腎的功效與作用是什么?

雞腎具備內分泌的功能以調節血壓。并不是俗稱的“雞腰子”，一般老百姓俗稱的“雞腰子”實為雞的生殖器官“睪丸”，應注意與雞腎區別。性味甘平，風干火焙入藥，可治耳聾耳鳴、頭暈眼花、咽干盜汗、腎虧遺精等癥。雞血，有補血和養血安神的作用。

雞腎的功效與作用:雞腎雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞腎的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞腎中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

花椒雞腎制作方法：要選當天宰殺的鮮雞腎，清洗后，在菜墩上平刀對半片成圓形，再切花刀，碼味10分鐘。脆皮腸剞成花刀。胡蘿卜、萵筍去皮后切成條，再修成桿楠形狀。泡椒與姜、蒜剁茸。鍋上火將湯燒開，下雞腎氽熟翻花后撈起，再下脆皮腸、蘿卜、萵筍，熟后撈起裝盤。炒鍋上火下入食油炒泡椒、姜蒜，摻入湯，燒開后撈凈渣，下白糖、香油、味精、醬油、水芡即成滋汁。再將腎花從蒸籠中取出，淋上滋汁上桌。