山柰在中醫學中是一味抑制疼痛的藥材，還被叫做沙姜、山辣等，山奈屬于姜科植物，是山奈干燥的根莖，一般采挖于冬季，經洗凈、除去須根，切片曬干即可，山柰的功效和作用主要體現在根莖，能夠溫中化濕，行氣止痛，主治急性胃腸炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，風濕關節痛，跌打損傷;主要產地包括廣東、廣西和云南，四川;廣西引種米易縣試種成功。

功效

1、 抗癌作用 1985年KosugeT，等報道以山柰根莖中分得的反式-對甲氧基桂皮酸酯是一種細胞毒素成分，對人宮頸癌傳代細胞(Helacells)具有較強的抑制作用。

2、 對腸道平滑肌的作用：根莖煎劑0.25-0.75%濃度對豚鼠離體腸管呈興奮作用。而濃度增至1-1.25%則出現抑制作用;其揮發油的飽和水溶液與煎劑的作用類似。

3.、抑菌作用：根煎劑在試管內對許藍氏毛癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌、堇色毛癬菌等10種常見致病真菌均有不同程度的抑制作用。

4、其它作用：山柰酚對動物、有消炎作用及維生素P活性。其效力與槲皮甙相似，而較山柰甙為差。

醫方

1、治心腹冷痛：山柰、丁香、 當歸、甘草等分。為末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。(《瀕湖集簡方》)

2、治 一切牙痛：山柰子10克(用面裹煨熱)，麝香0.25克。為細末，每用三字，口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內搐之，漱水吐去，便可。(《海上方》麝香一字散)

3、治風蟲牙痛：肥皂一個，去穰，內入三賴、甘松各三分，花椒、鹽不拘多少，以塞肥皂滿為度，用面包，煉紅，取研為末，每日擦牙。(《攝生眾妙方》)