花生是一種草類植物的根系上屆的果子，它有堅(jiān)硬粗糙的外殼，呈橢圓形，一般一個(gè)花生里有兩個(gè)花生粒，花生宜氣候溫暖，雨量適中的沙質(zhì)土地區(qū)，生長(zhǎng)季節(jié)較長(zhǎng)，蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，排骨也是人們常常吃的一種食物，蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功，那么花生蓮藕排骨湯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

蓮藕湯是一年四季都適宜的靚湯，不過(guò)生藕性寒、熟藕，卻性溫，煲的時(shí)候最好加點(diǎn)其他食材，中和一下，這次加入花生、無(wú)花果、雞腳和豬骨和蓮藕一起煲湯，無(wú)花果清潤(rùn)抗炎，豬骨補(bǔ)脾潤(rùn)腸豐肌，花生有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效，合而為湯，不寒不燥，補(bǔ)血潤(rùn)膚，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚的作用。

豬小排斬成大段洗凈，放入涼水鍋中燒開1分鐘撈出沖洗干凈?；ㄉ追湃胛⒉t中高火一分鐘，晾涼去皮。生姜切片，香菜切段，蓮藕去皮切片浸在清水中備用。將排骨、生姜、去皮花生米放入高壓鍋內(nèi)，加足量的清水，大火燒開，加蓋，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘關(guān)火。待高壓鍋內(nèi)無(wú)壓力時(shí)開蓋，放入藕片、大火煮5分鐘，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，最后撒入香菜段即可。

由于豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由于脂肪經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間所產(chǎn)生的油臭味，具有光澤且按壓住時(shí)具有彈性者，即是新鮮的肉;肉質(zhì)不堅(jiān)實(shí)，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無(wú)論如何烹調(diào)也不會(huì)好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不適。豬肉變質(zhì)的期限比牛肉快三倍，保存時(shí)應(yīng)特別注意。