近期，各個網站都在宣揚它的藥用功效，那么它能吃嗎?很多人一想到北方那種小小的酸棗忍不住想問，生吃都知道，科學論證炒酸棗仁能吃嗎?很多人沒有接觸就比較忐忑，其實炒酸棗仁在藥用上有很多的作用，最為突出的要用效果有安神鎮靜、調節神經、降低血壓的作用，所以據《本草圖經》記載，“酸棗仁，主煩心不得眠”，很多北方家庭會把酸棗仁加入白米中熬煮成粥，年紀大一些的老人家吃起來會更容易消化吸收，因此，用酸棗仁、白米熬粥，治療神經衰弱引起的失眠效果很好，且溫和無副作用，特別適合體質虛弱的人喝，所以炒酸棗仁是可以正常食用的。

炒酸棗仁營養非常大的，酸棗仁是為鼠李科植物酸棗的種子，又名棗仁、山棗、酸棗核，主產河北、陜西、遼寧、河南、內蒙、甘肅、山西、山東、安徽、江蘇等地，秋季果實成熟時采收，文獻記載最早見于《神農木草經》，古人早就視之為益壽延年之品。如《神農木草經》云：“久服安五臟，輕身延年。”有補益心氣，養陰柔肝，斂氣止汗之功效，對心氣虛弱：癥見心悸、怔忡、失眠、胸悶氣短、活動后加重.自汗等，多見于心動過速、心動過緩、房室傳導阻滯、病態竇房結綜合癥、預激綜合癥、心神經官能癥等，肝陰虧虛：癥見失眠多夢、心煩易怒、骨蒸潮熱等，多見于高血壓病、腦動脈硬化、慢性肝炎、更年期綜合癥、神經衰弱、兒童多動綜合癥等有很好的療效。

具體的做法有，酸棗仁粥，原料：酸棗仁30克，熟地黃30克，粳米100克。用法：將酸棗仁搗碎，放入鍋內，加入適量清水，浸泡2小時，煎煮30分鐘，去渣取汁。再將熟地黃濃煎取汁。把粳米淘冼干凈，放入酸棗仁汁中，先用武火煮沸，續用文火煮熬。待米將熟爛時，再調入地黃汁稍煮片刻即可。當早晚餐食用。功用：補心養肝，安神除蒸。適用于心肝陰分不足所致的失眠夢多、頭暈眼花，骨蒸煩熱等癥。

寧志膏，原料：酸棗仁30克，黨參30克，辰砂(研細、水飛)1.5克，乳香(以乳缽在水盆中研)0.3克。用法：將酸棗仁、黨參洗凈，切碎，放入砂鍋內，加水浸漬12小時，再調入辰砂、乳香。用火煎熬4~5小時，過濾取汁，藥渣加水再煎，共煎3次。合并濾液，以文火煎熬，濃縮至膏狀，以不滲紙為度。兌入煉蜜，和勻成膏。每次用15克，睡前服，溫開水沖服。功用：補養心氣，安神定驚。適用于心氣不足所致的神志不寧、恐怖驚惕、恍惚健忘、睡眠不安、夢涉險境等癥。日常用量：每日6~30克。凡有實邪郁火及滑泄者慎服。保管的時候放缸甏內，宜在30℃以下保存，防鼠食。炒棗仁不宜久放，否則易泛油變質，影響療效。