牛膝，別名：?？南?，拉丁文名：Achyranthes bidentata Blume. 莧科、牛膝屬多年生草本，高70-120厘米；根圓柱形，直徑5-10毫米，土黃色；莖有棱角或四方形，綠色或帶紫色，有白色貼生或開展柔毛，或近無毛，分枝對生。

牛膝的功效與作用及食用方法

制法：上為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。

用法用量：菟絲子丸。本方方名，《普濟方》引作“牛膝丸”?！妒備洝繁痉接梅ǎ荷衔逦叮瑢⑤私z子、地骨皮、枳殼搗羅為末，以牛膝、地黃汁和作餅子，曬干，再搗羅，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服十五丸，早食后溫灑下；如心中熱米飲下。

注意：忌生蔥、蘿卜、大蒜等。

來源：《圣惠》卷四十一

補益牛膝丸

功效：清心潤肺，固元益神，進食，壯筋骨。

處方：牛膝(去苗，酒浸)、干地黃(酒浸，蒸)、枳殼(酒浸，麩炒黃，去瓤)、地骨皮(酒浸)、菟絲子(酒浸，焙干，別杵)、遠志(酒浸，去心)各等分。

制法：上為末，煉蜜或酒煮糊為丸，如梧桐子大。

用法用量：每服20-50丸，空心鹽湯、溫酒任下。

來源：《醫方類聚》卷二○四引《修真秘訣》

牛膝粥

功效：健脾祛濕止痛。

配方：牛膝莖葉20克、粳米100克。

制法：牛膝加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，入粳米100克，再加水約500毫升，煮成稀粥。

用法：每日早晚溫熱頓服，10天為1個療程。

注意事項：月經量多者以及孕婦忌用。中氣不足者不能服用本品。

牛膝茶

功效：活血祛瘀，消癰散腫；止痛。治瘀血腹痛；產后瘀阻腹痛；跌打損傷；尿血；淋病；閉經。

材料：牛膝5g、花茶3g。

用法：用200ml開水沖泡后飲用，沖飲至味淡。

來源：傳統藥茶方。

牛膝酒

功效：治小兒口瘡。

配方：牛膝(切)一兩。

制法：上以清酒二盞，煎至七分。

用法：去滓分溫三服，日二，以瘥為度。

說明：《普濟方》牛膝用二兩，余同上。

來源：《圣濟總錄》