麩炒白術的功效與作用極大，但是，作為一種中藥，吃麩炒白術時也要有所注意，因為，食用不當，則會適得其反，對我們的身體造成危害。

由于白術的特殊身份，是一種藥，所以不能隨便亂用!炒白術與白術在搭配上也是有一些禁忌的，如果不清楚就隨便亂用的話，有可能會產生一些不良后果。

生白術：將白術揀凈雜質，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干。生白術長于健脾通便。生白術用于通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。

炒白術：又名炙白術，先將一份麩皮撒于熱鍋內，等有煙冒出時，再將10份白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。炒白術善于燥濕。

麩炒白術的食用禁忌

1、麩炒白術是一種補虛藥，根莖具有一種揮發性的油類化合物，具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。

2、脾胃氣虛，不思飲食，倦怠無力，慢性腹瀉，消化吸收功能低下者宜食;自汗易汗，老小虛汗，以及小兒流涎者宜食。

3、陰虛內熱、津液虧耗者慎服;內有實邪壅滯者禁服。

此外，麩炒白術的服用是要看個人體質的。尤其是有些愛美的女性知道麩炒白術可以用來美白，但切忌不能長期服用，俗話說是藥三分毒，長期服用對身體是有害的。而且自己不要隨便配中藥吃，要按醫囑吃。