白人參蓮子燉冰糖
人參入藥，源遠流長，人參入湯，功效顯著，現代藥理分析，它可提高人的腦力和體力，抗疲勞功能顯著，有鎮靜作用，可使降至低水平的血壓穩固回升，促使機體回復健康等。中醫認為它可治勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄等。而人參加工分有蒸制、糖漬、生曬等。白人參屬糖漬，用以蓮子冰糖共燉，能補益心脾，對低血壓屬心脾兩虛及大便不實者有很好的食養療效。
材料：白人參15克、蓮子肉(去芯)30克、冰糖適量。
烹制：蓮子肉洗凈，與人參、冰糖一起放進燉盅，加入冷開水250毫升(1碗量)，加蓋隔水燉約1個半小時便可。為1人量。
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