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補益脾肺的藥膳之山藥炒鱔絲

    發布時間:2015-01-28   來源:中華康網   
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中醫認為氣是構成人體與維持人體生命活動的最基本的精微物質。氣存在于人體的臟腑組織,是通過臟腑組織的功能活動反映出來的。


氣有四項功能:

1、推動作用 只有氣的功能得到正常發揮,人的生長發育,人體的各種正常生理活動和功能才能得以正常進行。

2、溫煦作用 人體能維持正常的體溫,是與氣的溫煦作用密切相關。如果陽氣不足,人就會出現畏寒怕冷,臟腑功能減弱等情況。

3、防御作用 氣能護衛肌表,防御外邪侵犯,又能與入侵之病邪作斗爭,把病邪驅出機體。

4、固攝作用 主要是指氣能對血、精、津液等液態物質起到統轄、固攝、防止流失的作用。如果氣的固攝功能減弱,就會導致身體出現出血、自汗、遺尿、泄瀉等病癥。

所以,有四肢無力,氣短懶言,精神萎靡的人很容易感冒,屬于氣虛體質,需要經常服用補益脾肺之氣、強壯精神之膳食。


補益方:山藥炒鱔絲

山藥100克,黃鱔片100克,青椒紅椒及調料各適量

將山藥去皮洗凈切片,鱔魚去腸子、去骨、去頭,用斜刀切成片(切絲也行,太小吃起來不過癮),清水洗凈瀝干水,放入碗內,加鹽、黃酒、蔥段、姜片,拌勻浸漬 1小時,使之具有基本味。青、紅椒先行煸炒至七分熟,炒鍋洗凈,放入生油,將鱔魚投入鍋中煸炒至七成熟時倒入山藥及青、紅椒,放入精鹽、料酒、蔥、姜、芡粉繼續煸炒至山藥入味即可出鍋。

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