一是指每天喝一杯牛奶。牛奶有什么好處呢?曾經有一個著名的實驗，在英國的一個孤兒院里進行。孤兒被分為兩組，吃的東西一模一樣，除了其中一組每天加一杯牛奶，另外一組沒有。結果當他們長到15歲時，每天多喝一杯牛奶的孤兒平均身高比不喝牛奶的高2.8厘米，每天喝兩杯牛奶的孤兒平均身高高出4.5厘米，更重要的是他們肌肉發達、皮膚細膩、頭發有光澤、人也聰明。后來，社會上的單位來挑選合適的孤兒帶出去培訓上班，結果第一批被挑走的全都是喝牛奶這一組的，但來挑選的人并不知道誰喝奶誰不喝奶。由此可見，一天一杯牛奶，對孩子的影響很大。

當年日軍侵華的時候，日本兵大多都是小矮個、羅圈腿。現在東京和北京的中小學生進行體格比賽，結果東京的中小學生超過北京的中小學生。什么原因呢?二戰結束之后，日本政府痛下決心，給中小學生每人每天一袋免費牛奶，于是日本孩子的體格一代超過一代。所以日本人有一句話：一袋牛奶振興一個民族。

聯合國糧農組織還專門定了每年的6月1日為“世界牛奶日”。世界上公認牛奶是人類最接近完美的食物。不過，不同年齡段的人群要區別對待。例如1歲以內的嬰幼兒不要喝牛奶，要喝母奶，1歲以上才可以開始喝牛奶。