很多家庭可能非常清楚“一次性筷子”對于我們身體的危害，但是卻從不知道家里永久的木筷子也會導致人體疾病。專家表示，發霉的筷子會產生黃曲霉素，且該物質可誘發肝癌。

僅8%家庭半年更換筷子

近日，一則“筷子使用超過3個月或引發肝癌”的消息在微信朋友圈熱傳。有網友認為，家里的筷子已使用幾年了，并沒吃出什么毛病;有人則認為致癌說法“寧可信其有，不可信其無”，筷子和牙刷一樣需要經常更換。

羊城晚報記者隨機采訪了13位市民，大多數市民表示沒有經常更換筷子。他們普遍認為，筷子只要注意清潔就不會出現問題。

國際食品包裝協會的調查報告稱，很多人沒有定期換筷子的習慣，只有等筷子斷了、破損嚴重時才會更換。能做到半年換一次的家庭僅占8%，92%的家庭筷子超期使用，有些餐館的筷子則使用3年以上。

至今沒有統一“國標”

近日羊城晚報記者走訪廣州市內多家超市。在華潤萬家超市，貨架上擺滿了近20多種品牌的筷子，有普通竹木筷、不銹鋼筷、五彩塑料筷和鍍金銀筷等，價格從4元到108元不等。

記者發現，這些筷子的包裝上，僅有4個品牌標注建議“使用3至6個月更換”或者“兩三個月更換”的字樣。面對各種各樣的筷子，消費者或注重美觀，或講究材質，鮮有人關注筷子本身的質量問題。“我喜歡竹類的，主要外觀簡單，且實惠實用。”市民楊先生說，選擇筷子全憑個人習慣感受，不會細看外包裝。

值得一提的是，品種繁多的筷子背后卻隱藏著一個鮮為人知的事實——至今沒有統一的國家標準。

據了解，國家有關部門曾出臺了關于一次性竹筷和木筷的強制性標準，對一次性筷子的產品類型、檢驗規則、包裝、標志、貯存及運輸等進行了明確規定。但是家庭常用的可重復使用筷子依然沒有統一的國家標準。

發霉筷子易生致癌物

一位不愿意透露姓名的業內人士稱，為了延長使用壽命，許多木筷表面都會刷上一層食用漆。但筷子在使用一段時間后，食用漆就會脫落或破損，木筷很容易滋生細菌。

記者調查發現，目前很多家庭使用的筷子以木質和竹質為主，通常清洗干凈后習慣將筷子放置在筷筒或櫥柜內。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴羊城晚報記者：“這種放置方法是錯誤的，因為筷子在沒有被完全晾曬干后，很容易發霉。”

朱毅說，使用被細菌侵蝕的筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病，發霉的筷子則易產生“黃曲霉素”，該物質被廣泛認定可誘發肝癌。

“筷子上一旦出現霉斑點，要立即更換。”她建議，平時存放筷子的時候盡量保證其干燥，筷子宜半年更換一次。