包子因其口感舒適一直受到很多人的喜愛(ài)，也是很多人早餐的選擇。但是，大部分上班族的早餐其實(shí)都是從不正規(guī)的小作坊里買的，那么，這些作坊生產(chǎn)的包子安全嗎?

雖然國(guó)家從2014年就禁止了將硫酸鋁鉀(鉀明礬)和硫酸鋁銨(銨明礬)用于小麥粉制品，但是路邊小作坊內(nèi)的“鋁包子”仍屢禁不止。而長(zhǎng)期食用鋁含量超標(biāo)食品，會(huì)對(duì)人們的骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)造成嚴(yán)重?fù)p害。

前不久，大興區(qū)內(nèi)一批小作坊經(jīng)營(yíng)者就因?yàn)樵谥谱靼拥倪^(guò)程中，違法使用了含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的泡打粉被抓，他們所涉及的罪名均為生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。京華時(shí)報(bào)記者梳理了北京法院審判信息網(wǎng)公開(kāi)的判決，發(fā)現(xiàn)從去年10月至今，大興區(qū)已有60余名小餐館經(jīng)營(yíng)者被法院判刑。

典型案例

母子倆賣含鋁包子獲刑

在大興區(qū)黃村鎮(zhèn)一市場(chǎng)內(nèi)，今年27歲的許某及其54歲的母親王某共同經(jīng)營(yíng)著一家小餐館，售賣燒餅、餛飩、包子等。餐館里，許某負(fù)責(zé)和面、打燒餅，王某在和完面后蒸包子。揉面時(shí)，王某會(huì)放些兒子買來(lái)的“香甜泡打粉”。

“放了泡打粉，包子蒸出來(lái)后好看，面發(fā)得好，”許某稱，包子一元一個(gè)，母子倆的小店一天大概能賣出50多個(gè)包子。

2015 年8月3日，北京市食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員曾專門前往母子倆的小餐館發(fā)放宣傳材料，并告知母子倆禁止使用含鋁的食品添加劑，兩人還在《食品行業(yè)宣傳材料簽收回執(zhí)》上簽字按了手印。材料中明確提示，小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

在發(fā)放通知的次日，執(zhí)法人員再次來(lái)到母子倆的小餐廳，對(duì)包子進(jìn)行抽樣檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果顯示，兩人制售的包子中鋁含量為976mg/kg。兩人隨即被刑事拘留。

法院經(jīng)過(guò)審理后認(rèn)定，2015年8月4日至12日，許某及王某兩人明知禁止在發(fā)面時(shí)使用含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的泡打粉，仍然在制作包子時(shí)使用。兩人生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成其他食源性疾病，已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。由于兩人是初犯且認(rèn)罪，法院判決他們有期徒刑9個(gè)月，緩刑一年，各罰款9000元，并禁止兩人在緩刑期內(nèi)從事食品生產(chǎn)及銷售活動(dòng)。

記者了解到，這是北京市食藥監(jiān)局與大興區(qū)公安局的一次聯(lián)合“清鋁”行動(dòng)。在該次活動(dòng)中，盡管事先有通知、有簽字，但仍有百余家小餐館、小作坊被檢出“鋁包子”。根據(jù)目前法院公開(kāi)的判決，共有60余名經(jīng)營(yíng)者因制售“鋁包子” 獲刑，他們因?yàn)楦髯缘那楣?jié)不同，有的被判處有期徒刑并罰款，有的被適用緩刑并罰款。