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痛風可以吃綠豆芽菜嗎

參與醫生

北京大學人民醫院 遲騁 副主任醫師
痛風患者實際上可以吃綠豆芽。以前總是說豆制品都是高嘌呤的食物,所以像黃豆、綠豆、大豆等好像痛風患者都不能吃。但當這些豆制品做成了豆芽、磨成了豆腐、做成了豆漿,在整個制作過程中,嘌呤含量大大降低,很多嘌呤隨著水分散失,或者像豆芽其中的水分含量很多,稀釋原有的嘌呤,使其從高嘌呤食材變成了低嘌呤食材。所以痛風患者可以放心食用像綠豆芽、豆漿、豆腐等食品。痛風患者不能吃的食材主要是一些高嘌呤的食材,包括海產品、深海魚類、貝殼類的海鮮、動物的內臟,如豬牛羊的心、肝、肺、腎、腦等;牛羊肉、火鍋、魚湯、肉湯、濃湯、高湯、啤酒等,痛風患者應限制食用,啤酒進入人體之后會分解代謝生成大量的嘌呤類的物質。?還有高嘌呤的植物性食物,如海帶、海藻、香菇、蘆筍等。痛風急性發作時,除了要限制上述高嘌呤食材食物外,還應該增加每日的飲水量,保證每日飲水量在2000ml以上,促進尿酸的排泄。
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