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痛風患者雖然可以吃咸菜、榨菜等食品，但是從臨床醫生角度而言并不建議吃咸菜、榨菜。痛風由于高尿酸血癥引起尿酸鹽結晶沉積在關節周圍，而形成的晶體性關節炎，其病理生理基礎是高尿酸血癥。對于痛風患者急性發作期時，建議吃低嘌呤含量的食物，痛風間歇期以及慢性期時可以適量吃中嘌呤含量食物。咸菜和榨菜是低嘌呤含量食物，每100g咸菜和榨菜中嘌呤含量僅為8-10mg。從嘌呤含量而言，痛風患者即使在急性發作期，也可以吃咸菜和榨菜。由于咸菜和榨菜本身鹽含量，即氯化鈉含量相對較高，同時亞硝酸鹽含量較高。痛風患者本身多合并血糖、血脂代謝異常情況，高尿酸血癥對患者的血壓也會產生一定的不良影響。如果過多攝入鹽，會對患者血壓產生一定的不良影響。對于痛風患者則不建議吃咸菜和榨菜，由于亞硝酸鹽含量相對較高，也會增加胃部疾病的發病風險，所以不建議吃咸菜或者榨菜。