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櫻桃和牛肉一起吃會中毒嗎

參與醫生

北京大學人民醫院 吳春波 主任醫師
櫻桃和牛肉一起吃不會中毒,但有前提條件,櫻桃新鮮,牛肉也沒有變質,也要注意加工方式。中國大多數人吃牛肉,習慣吃熟牛肉,而且不要放置時間太長。變質后,即使牛肉有營養,也一定要棄掉。吃變質牛肉,就會出現明顯惡心、嘔吐、腹瀉。嚴重吐瀉會出現電解質紊亂以及酸堿失衡,需要到醫院干預治療。中國人腸胃建議吃5分熟或7分熟的牛肉,要看個體差異,要了解自身腸胃功能。如果腸胃不耐受,就不要試吃生食。由于自身不耐受,也會出現嚴重的胃腸道反應。如果有基礎性疾病的人甚至老年人,吃后嚴重吐瀉,會引起電解質紊亂以及酸堿失衡。如果液體容量不足,嚴重吐瀉甚至會出現休克狀態。吃任何食品,不要單從營養價值分析,一定要清楚自身腸胃功能,一定要吃適合自身的劑量。部分人可能不耐受牛肉,建議此類人群不吃牛肉。個體不耐受,并不提示是中毒,中毒與個體不耐受,以及烹調方式能否吸收,有很大相關性。建議要低鹽、低脂飲食,任何營養豐富的食品,要吃適合的量,才是對健康最負責任的選擇。
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