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紫薯能和雞蛋一起吃嗎
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參與醫生
北京大學人民醫院 蔡晶晶 主治醫師

紫薯和雞蛋可以一起食用,而且還是非常健康的搭配。紫薯個頭較小、味道佳、營養豐富,除了含有碳水化合物,可以給身體提供基礎的熱量外,還富含膳食纖維,可以改善腸道健康。同時紫薯中花青素含量很高,抗氧化、清除自由基作用較強。雞蛋中的蛋白質與人體相似,易于消化和吸收,是優質的蛋白質來源,而且富含脂溶性維生素和卵磷脂,所以攝入雞蛋可以獲得全面的營養素。同時食用紫薯和雞蛋時,不僅可以補充基礎的供能物質,像碳水、蛋白質還有少量的脂肪,還可提供花青素抗氧化的營養素。但是胃腸道功能經常出現腹脹、腹痛,或者便秘癥狀的患者,需要注意謹慎食用紫薯和雞蛋。因為大量膳食纖維和蛋白質的攝入,可能會延遲胃排空時間,加重消化不良的癥狀,這時可以將紫薯替換成其他主食再搭配雞蛋食用。

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