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雞蛋和紫薯可以一起吃嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
雞蛋和紫薯可以一起吃,因為從西醫營養學的角度上講,雞蛋和紫薯同食,能夠更好地發揮出兩者的營養價值。因為雞蛋當中富含有一定量的優質蛋白質,能夠為人體免疫物質的形成提供豐富的原料,抵抗力低下容易生病的人適量食用雞蛋,能提高體內免疫物質的數量,增強機體免疫力。雞蛋當中的優質蛋白質,還能夠為人體肌肉的合成提供豐富的原料,因此在提高肌肉力量、預防和緩解肌肉衰減綜合征方面,同樣有積極的作用。但是雞蛋當中的優質蛋白質要想發揮出功效,需要一定量的非蛋白質熱量參與,否則蛋白質容易被分解掉,此時如果適當地一起吃紫薯,能夠利用紫薯當中含有的碳水化合物4Kcal/g的熱量,為雞蛋當中的優質蛋白質提供非蛋白質熱量,能夠發揮出兩者的營養價值。
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