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優質動物蛋白質食物有哪些

參與醫生

北京中醫藥大學東直門醫院 聶里紅 副主任醫師
優質蛋白是指動物蛋白,相對于植物蛋白來說,動物蛋白均為優質蛋白,如雞蛋等蛋類,瘦肉、魚、蝦,這些動物的蛋白均比較易消化、吸收。植物蛋白,如豆制品、白薯等,也含有蛋白質。人體食入動物肉類,即優質蛋白,更容易被吸收利用,但是動物蛋白更貴。另外應該適量攝入植物蛋白,達到均衡飲食,提升機體的消化、吸收能力。部分病人不宜吃優質動物蛋白,如肝硬化患者,因為要減少蛋質的吸收,否則容易發生高氨血癥和肝性腦病。腎功能不全、腎功能衰竭的病人,則應該吃優質的動物蛋白,避免食用植物蛋白、豆制品,否則增加腎臟功能損害。
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