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哪些食物含有高蛋白質多

參與醫生

山東省立醫院 袁媛 副主任醫師
含高蛋白質多的食物主要有以下幾種:1、動物來源:肉、蛋、奶類,包括禽類、畜類的瘦肉,水產品如魚、蝦,瘦肉以及雞蛋、牛奶等,均是較好的蛋白質來源。一方面含有的蛋白質較豐富、量足夠,另一方面含有的蛋白質非常優質,有利于人體消化、吸收和利用;2、植物來源:大豆蛋白是唯一植物來源中的優質蛋白質,消化、利用率較高。此外,還有部分植物蛋白,如米、面制品、主食以及雜豆類,包括豇豆、紅豆、綠豆、扁豆等,也含有一部分的蛋白質。但與人體自身的蛋白質組成差距較大,不太利于人體的消化、吸收和利用,所以不歸為優質蛋白的序列。通常在食用這部分蛋白質時,需與優質蛋白搭配食用,起到優勢互補的作用,促進蛋白質的吸收、利用。
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