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牛肉的蛋白質含量是多少

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
牛肉的蛋白質含量平均在20%左右,即每100g牛肉能為機體補充20g左右蛋白質,由此可以看出牛肉中蛋白質的含量比較高。牛肉的蛋白質含量不光豐富,而且還容易被機體吸收、代謝和利用,因此對于抵抗力低下、容易生病的人,適當吃牛肉為機體補充蛋白質,能促進免疫物質生成,在提高機體免疫力方面有積極作用。牛肉中的蛋白質也能為人體骨骼肌肉形成提供豐富原料,因此對于經常體力勞動或者經常進行體育鍛煉的人,大概吃100g的牛肉能為機體補充20g左右的蛋白質,為骨骼肌形成提供豐富的原料,能更好的發揮出緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量,預防和緩解肌肉衰減癥方面的作用會非常明顯。由此可以看出牛肉中的蛋白質的含量在20%左右,不光含量豐富,而且吸收利用率比較高。
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