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吃肉會升血糖嗎

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 曹雪霞 副主任醫師
吃肉可以升高血糖。很多人可能存在誤區,認為只有食用饅頭、花卷或米飯等碳水化合物會升高血糖,實際上吃肉、蛋白質或者脂肪,在體內一樣可以轉化為葡萄糖,并且比葡萄糖產生的能量還要高,因此不要認為不食用碳水化合物,血糖就不會升高。人體的能量是均衡代謝,如果食入大量肉,在體內同樣會分解為氨基酸,如果機體在缺乏糖分情況下,氨基酸經過糖異生一樣可以轉化為葡萄糖,對機體產生能量供應。如果吃肉特別多,也會造成體內的能量過剩,會在體內產生胰島素抵抗,包括肥胖因素。因此并不是不食用碳水化合物就不升高血糖,食用脂肪一樣會產生葡萄糖。如果想很好的控制能量,應該做到整體的均衡控制,什么都可以食用,但是都不要過量。碳水化合物、肉、蔬菜、水果都可以吃,但是不建議吃的太多。
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