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痛風能吃豆腐干嗎

參與醫生

北京醫院 劉愛華 主任醫師
痛風患者能夠吃豆腐干,但是進食總量要進行適當控制。豆腐干是日常生活當中經常吃的一種豆制品,它屬于低嘌呤到中嘌呤含量的食物,嘌呤含量相對比較少,這主要由于豆腐干在制作的過程當中,黃豆要經過泡發、去殼,經過磨豆以后過濾、煮漿、點漿等過程,在這些過程當中水會溶解出嘌呤性物質,并且濾走,所以豆腐干當中的嘌呤含量有所減少。一般豆腐干的嘌呤含量比黃豆當中的含量明顯減少,所以痛風患者可以適當的吃豆腐干。但是一次大量進食豆腐干,也會對血尿酸的水平產生一定的不良影響。痛風或者高尿酸的患者要控制每天的蛋白質攝入總量,如果一次性大量進食豆腐干,蛋白質的含量相對比較高,可能會限制其它蛋白質的攝入,比如日常吃的雞蛋和牛奶等,這樣蛋白質來源相對比較單一,所以建議痛風的患者不要一次性大量進食豆腐干。
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