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土豆生芽之后還能吃嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
土豆生芽之后,不能吃。因為土豆生芽之后會產生一種化學物質叫龍葵素,龍葵素對于身體的危害,還是比較大的。如果吃了生芽的土豆,攝入的龍葵素能夠對于胃腸道產生一定的刺激,會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉,而影響身體健康。土豆生芽之后產生的龍葵素進入到體內之后,還容易加重肝臟的代謝負擔,進而會使得肝臟功能下降,容易出現皮膚黏膜的黃染,也會影響到身體健康。土豆生芽之后產生的龍葵素,也會影響到腎臟的代謝負擔。當腎臟功能下降之后,會容易出現全身浮腫,同樣對于身體健康,產生明顯不利的影響。土豆生芽之后產生的龍葵素,如果大量進入到體內,還容易引起一些神經系統的改變,容易出現手腳發麻、呼吸困難,嚴重的還會引起意識喪失。
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