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預防動脈硬化、骨質疏松、抗氧化、防衰老。黑豆是豆類的一種，是糧食之一，其性味平，歸于脾、腎經。其功效與作用有： 1、黑豆所含的油脂中主要是不飽和脂肪酸，其可以促進血液中膽固醇的代謝，具有預防動脈硬化的作用，避免過多的膽固醇堆積在體內； 2、黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使脹氣或者毒素順利的排出體外，從而改善便秘； 3、黑豆具有預防骨質疏松的作用，黑豆中的異黃酮是一種植物性的雌激素，能夠有效的抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，黑豆中的蛋白質含量是牛肉、雞肉的2倍，能夠有效的預防骨質疏松； 4、黑豆的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層，黑豆皮釋放的紅色花青素可以清除體內的自由基，有很好的抗氧化活性和防衰的作用； 5、黑豆中不飽和脂肪酸在人體轉化成卵磷脂，其是形成腦神經的主要成分，黑豆中所含的物質的鈣、磷，皆有預防大腦老化與遲鈍的作用； 6、黑豆的禁忌與副作用：容易上火者不宜多食用黑豆，兒童或者腸功能弱的人不宜多食用黑豆，同時忌與蓖麻子、厚樸同食。