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四季豆有毒嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
經過充分地加熱烹調的四季豆沒有毒,但是沒有經過充分地加熱烹調,生的或者沒有完全制熟的四季豆,是含有一定毒素的,不能食用。四季豆有以下的功效:1、預防和緩解便秘:四季豆含有豐富的膳食纖維,能夠吸水膨脹,促進糞便的形成,還能機械性地刺激腸道蠕動,促進糞便的排出,在預防和緩解便秘方面有積極的作用;2、提高機體免疫力:四季豆中含有的優質蛋白質,能為機體免疫物質的形成提供豐富的原料,促進免疫物質的數量增多,在提高機體免疫力方面有積極的作用;3、提高肌肉質量、預防和緩解肌肉衰減:四季豆中含有的優質蛋白質,還能為人體肌肉的構成提供豐富的原料,對于經常進行體力勞動或者體育鍛煉的人群,在提高肌肉質量、預防和緩解肌肉衰減癥方面有積極的作用。
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