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四季豆有毒嗎

參與醫(yī)生

河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
經(jīng)過充分地加熱烹調(diào)的四季豆沒有毒,但是沒有經(jīng)過充分地加熱烹調(diào),生的或者沒有完全制熟的四季豆,是含有一定毒素的,不能食用。四季豆有以下的功效:1、預防和緩解便秘:四季豆含有豐富的膳食纖維,能夠吸水膨脹,促進糞便的形成,還能機械性地刺激腸道蠕動,促進糞便的排出,在預防和緩解便秘方面有積極的作用;2、提高機體免疫力:四季豆中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),能為機體免疫物質(zhì)的形成提供豐富的原料,促進免疫物質(zhì)的數(shù)量增多,在提高機體免疫力方面有積極的作用;3、提高肌肉質(zhì)量、預防和緩解肌肉衰減:四季豆中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還能為人體肌肉的構成提供豐富的原料,對于經(jīng)常進行體力勞動或者體育鍛煉的人群,在提高肌肉質(zhì)量、預防和緩解肌肉衰減癥方面有積極的作用。
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