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吃老南瓜會升高血糖嗎

參與醫生

老南瓜當中含有豐富的植物蛋白,且淀粉含量也較高,進食后進入體內會在一定程度上升高血糖,因此,食用老南瓜確實會升高血糖,但糖尿病病人仍可以食用老南瓜。由于老南瓜營養成分豐富,可以給糖尿病病人提供豐富的營養物質。首先老南瓜含有豐富蛋白質,可以給身體提供足夠能量。其次老南瓜的維生素、微量元素和礦物質含量較高,如胡蘿卜素含量高,胡蘿卜素具有一定的抗氧自由基、抗氧化作用,可以在一定程度上延緩動脈硬化進程,且老南瓜的纖維素(即膳食纖維)含量較高,進食后可以在一定程度上延緩餐后血糖的升高,對于糖尿病病人有益。總之糖尿病病人可以食用老南瓜,只要進食量不多即無礙。
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