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糖尿病人吃辣椒會升高血糖嗎

參與醫生

北京大學第一醫院 郭曉蕙 主任醫師
辣椒本身不會升高血糖,但假如辣的非常厲害,辣的鼻涕、眼淚都流出來,甚至于辣的心跳加快,可能血糖也會升高。有人做過一些研究,辣椒可以讓代謝增加,除了讓糖的利用增加,還會讓糖的分解有所增加,但總而言之,純的辣椒不會讓血糖升得很高。如果吃的是辣椒制品可能就不一樣,因為很多的辣椒制成成品的時候,里面會加一些輔料,這些輔料里面可能就會有碳水化合物,因為要讓辣椒更黏稠、口感更好。如果吃鮮辣椒就跟蔬菜一樣,不會升高血糖,但是要吃的特別辣,交感神經會得到興奮,也會讓血糖略微升高一點,辣的疼、交感神經興奮性提高,有可能血糖就會有所升高。
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