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空氣炸鍋致癌

參與醫生

通常并沒有明確的證據表明空氣炸鍋本身具有致癌的作用,只要使用正規廠家生產的空氣炸鍋,材質安全健康,沒有證據表明會致癌。空氣炸鍋加工食物的方法是目前比較流行的一種方式,其原理主要是利用高溫壓縮的空氣來使食物做熟,也因為其快速的溫差效應,使食物能夠達到類似于油炸食物這樣的口感,同時也避免了油炸食物過多的油脂攝入。所以受到了廣泛的人群,尤其是年輕人群的歡迎。但是也要注意,用空氣炸鍋加工食物的過程中,可能會導致一些過熱的食物,以及發生焦糊的食物的產生。在這樣一些食物加工的過程中,有可能含有一些致癌物質,比如焦糊的食物當中會含有一些雜環胺類的化合物,具有一定的致癌風險。所以,還是建議不要經常食用空氣炸鍋做的食物。另外,在空氣炸鍋加熱的過程中,要控制空氣炸鍋的溫度和加熱的時間,減少致癌物質的產生。
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