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木耳泡好了隔夜能吃嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
木耳泡好了隔夜之后盡量不要吃,因為木耳泡好了之后再隔夜吃,會使得其中營養素的種類減少,營養素的數量也會降低。泡好之后的木耳隔夜,其營養價值會下降,如果再吃并不能夠獲得營養價值。從食品衛生學的角度上來講,木耳泡好了隔夜能夠產生致病微生物,而過多的致病微生物進入到體內,就會對身體產生明顯的負面影響。比如木耳泡好了隔夜產生的致病微生物,會對胃腸道產生明顯影響,會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等消化不良的表現。木耳泡好了隔夜,其產生的致病微生物,還有可能損傷肝臟。嚴重的會引起肝細胞壞死,出現皮膚、黏膜黃染,甚至是出現腹水情況。木耳泡好了隔夜產生的致病微生物,還有可能影響到腎臟代謝,出現排尿減少、全身浮腫的風險增加。因此,木耳泡好了隔夜不能吃。
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