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糖尿病木耳能吃嗎

參與醫(yī)生

中南大學(xué)湘雅醫(yī)院 劉澤灝 副主任醫(yī)師
糖尿病患者可以吃木耳,木耳含有較多的植物粗纖維,還有一定的膠原蛋白,基本上不含脂肪以及碳水化合物,對于糖尿病患者是比較好的食物。木耳吃了以后不會(huì)增加能量攝入,不會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng),但同時(shí)又會(huì)有一定的飽腹感,并且含有一定的維生素和礦物質(zhì)。總之,木耳對于糖尿病是較好的食物,但是不能因?yàn)楹锰庉^多,就拼命多吃,這樣就有可能造成糖尿病患者營養(yǎng)攝入不平衡。糖尿病的飲食治療是要求碳水化合物、蛋白質(zhì)以及脂肪成比例攝入,不能偏食也不能挑食。如果大量吃木耳而減少其它食物攝入,會(huì)打破飲食結(jié)構(gòu)的平衡,最終會(huì)給身體帶來壞處。此外,有些人吃了木耳以后,發(fā)現(xiàn)血糖反而增高較多,這主要跟烹飪方式有關(guān)系。在吃木耳燉肉的時(shí)候,不小心攝入的脂肪也較多,就有可能導(dǎo)致血糖增高。
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