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豆腐嘌呤高嗎痛風可以吃嗎

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北京大學第一醫院 趙娟 副主任醫師
豆腐以及其他豆制品,包括豆漿、豆腐腦、油豆皮等,都屬于嘌呤相對比較高的食物,但相對于牛羊肉、海鮮、動物內臟、酒,嘌呤含量相對較低,但相對于其他蔬菜嘌呤含量較高。另外痛風的患者能否吃豆腐因人而異,如果在痛風發作的急性期,建議少攝入豆制品。如果患者的尿酸水平很高,同時又沒有開始進行降尿酸的治療,而且其他飲食方面也沒有控制時,吃豆腐有可能會增加痛風發生的風險,此時需要盡量少吃豆腐或者不吃豆腐。如果患者已經進行尿酸的控制,其他方面的飲食也已控制,甚至開始吃降尿酸的藥物,而且把尿酸水平控制在相對比較安全的范圍內,在400μmol/L,甚至在360μmol/L以下時,吃豆腐相對來說比較安全。痛風患者在吃豆腐的時候要特別小心,避免一次食入大量豆制品,包括豆腐、豆腐腦、豆漿等,因為痛風患者的代謝與正常人不同,食入大量豆制品之后,可能會引起尿酸的突然升高,也有可能會誘發痛風。
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