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土豆可以跟雞蛋一起吃嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
土豆可以和雞蛋一起吃,具體分析如下:1、中醫食療角度:土豆和雞蛋都有滋陰效果。對于陰虛火旺所導致的眼睛紅腫、視物模糊、咽喉腫痛、口腔潰瘍、五心煩熱、失眠多夢的人,如果土豆和雞蛋一起吃,都有很好地滋陰、降除虛火的作用,進而發揮出緩解上述癥狀的功效;2、西醫營養學角度:雞蛋富含豐富的優質蛋白,但是如果把雞蛋中的優質蛋白質,發揮出提高機體免疫力、促進肌肉合成等有助于身體健康的作用,需要非蛋白質的熱量,否則因為非蛋白質熱量不足,會使雞蛋當中的蛋白質,被分解掉易生為糖,為機體提供基本的能量。如果土豆和雞蛋一起吃,能利用土豆當中含有的碳水化合物,每1g能產生4000卡熱量,為雞蛋當中的蛋白質提供非蛋白質熱量,能夠更好地發揮出雞蛋當中優質蛋白質的作用。
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