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痛風可以吃豆制品嗎

參與醫生

北京醫院 劉愛華 主任醫師
豆制品多是中高嘌呤食物,痛風急性發作期的患者不建議食用。研究表明豆制品的嘌呤含量因加工方式不同有所差異,豆制品是要將干黃豆經過泡發、研磨、過濾、點漿制作完成,含有的嘌呤物質可以溶于水,制作過程中由于方法不同,部分嘌呤被去除,部分嘌呤保留在豆制品中,導致嘌呤含量差異比較大。痛風患者要控制每天攝入蛋白質的總量,蛋白質的攝入量一般為0.8-1g/(kg·d)。痛風患者攝入的蛋白質以雞蛋和牛奶為主,如果過多食用豆制品會限制其他優質蛋白的攝入。所以痛風和高尿酸血癥患者,應該少量進食豆制品。
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