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牛奶含蛋白質高嗎

參與醫(yī)生

北京大學人民醫(yī)院 蔡晶晶 主治醫(yī)師
牛奶中的蛋白質含量相對比較高,通常市場中售賣的牛奶要求每100ml的牛奶中蛋白質含量>2.8g。部分為了強化蛋白質含量,會添加乳清蛋白,如某些牛奶中的蛋白質可以達到3.3g,甚至4.0g,所以選用牛奶作為優(yōu)質蛋白的補充是好的選擇。牛奶吸收率高,牛奶的氨基酸評分也是評價蛋白芷是否優(yōu)秀的評分,100分制可達到97分。所以牛奶的蛋白質不僅是100ml含量相對比較高,同時質量也較好。部分人可能存在乳糖不耐受的情況,喝完牛奶后出現腹瀉,這時可以通過喝舒化奶,又稱為去乳糖的牛奶,或喝酸奶、食用奶酪等途徑,增加奶制品的攝入。
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