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血糖高可以吃豬蹄子嗎

參與醫生

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院 寧志偉 主任醫師
血糖高可以吃豬蹄子,豬蹄子的主要成分是膠原、蛋白質較多,可能還含有少量脂肪,淀粉含量相對較少,因此對血糖影響應該不是很大。糖尿病的飲食,強調肥胖患者一定要降體重,如果體重正常的一般人群,減少淀粉和糖的攝入,這樣對血糖控制有利,對血糖影響相對較小。含脂肪、含蛋白較高的食物,相對對血糖影響較小。而含淀粉類相對較多的食物,比如米飯、面條、面包,含淀粉相對較高,對血糖相對會影響稍大。粗糧盡管含粗纖維較多,但是含淀粉相對較高,如果做成粥、米飯,可能對血糖也有影響,可以適當攝入,但過高、過多攝入必然會影響到血糖水平。
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