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醋能降血糖嗎

參與醫生

中南大學湘雅醫院 劉澤灝 副主任醫師
醋不能降血糖,因為身體里面唯一能夠降血糖的物質就是胰島素,醋只是我們生活中的一個調料,可以讓食物變得更加的美味。但是有些人發現如果把醋吃得多一點,血糖有下降,就會主觀的認為醋可以降血糖,其實這種看法錯誤。因為醋含的熱量比較少,基本上不含脂肪,所以它給身體提供的熱量非常少,就會導致身體總能量、總熱量的攝入比原來減少,因此患者就有可能會出現血糖降低。因此我們不能夠把醋認為是一種可以主動降血糖的手段,吃菜都跟醋相關,比如醋泡蘿卜、用醋煮飯等等,這些其實都不科學。糖尿病患者講究飲食的營養支持治療,是指飲食要均衡,碳水化合物、蛋白質和脂肪都必須要有,不能挑食、不能偏食,更不能靠吃某一種食物來降低血糖。
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